Beschrijving
Drinkmoment | Aperitief/borrel/receptie |
Druivenras | Sauvignon gris |
Smaakprofiel | Droog zonder vatrijping |
Lekker bij | Zalmachtigen, schelpdieren, geitenkaas, witvis, schaaldieren, rijst Aziatisch |
Oogstjaar | 2021 |
Regio | Bordeaux |
Herkomstbenaming | A.O.C. Bordeaux Superieur |
Land | Frankrijk |
Productiemethode | Biologisch |
Bordeaux Blanc-Chateau Grand Launay
De witte druiven verdwijnen meteen in de pers, waarna de schillen en het sap elkaar niet meer zien. Nadat het troebele sap door zwaartekracht helder is geworden, gaat het naar de gistings tanks van roestvrijstaal. Er wordt op toegezien dat de gistingstemperatuur niet boven de 16 graden uitkomt. Na de gisting rijpt de jonge wijn nog enige tijd ‘sur lie’ op eigen gist dus. Vroeg bottelen en ook drinken is hier het parool. Regelmatig valt hij met deze wijn in de prijzen. Recent nog tijdens de ‘Expression Bio 2015’ waar hij goud binnenhaalde.
De Gote Hamersma Gids –
Gemaakt van slechts sauvignon gris. Zie je niet vaak. Wel in blends maar niet alleen. En niet onterecht. Wil nog weleens tot treurnis leiden. Plomp, lomp, stomp. Uitzonderingen daargelaten. Zoals op dat veldje van slechts één hectare in Côtes de Bourg, behorende bij de Launay-domeinen. De 2014 proefde ik al eens. Toen onbevangen, bijna schichtig wit. Met rijp geel fruit en zachte zuren. De 2016 lekkerder, scheutig en bijzonderder. Veel grapefruit, flink citrus, ook een soort komkommerachtigheid en de bite van gazpacho. Klinkt als een rare combi? Is het niet. Proef maar.